Valvole Alimentari e Sanitarie

Valvole a farfalla e a sfera igieniche in AISI 316L per l\'industria alimentare, lattiero-casearia, delle bevande, enologica e farmaceutica. Certificate per contatto alimentare ai sensi del Reg. UE 1935/2004.

Il design igienico per la sicurezza alimentare

Nella produzione alimentare e delle bevande, l\'impianto di tubazioni e le valvole sono un elemento critico per la sicurezza alimentare. Qualsiasi valvola che venga a contatto con il prodotto alimentare — o con le soluzioni detergenti e disinfettanti dei cicli CIP/SIP — deve essere progettata e certificata per prevenire la contaminazione. Questo significa: materiali che non cedano sostanze nocive agli alimenti; superfici interne completamente pulibili tramite CIP senza smontaggio; assenza di punti morti o crevice in cui residui di prodotto e microrganismi possano accumularsi; materiali di tenuta approvati per il contatto alimentare e chimicamente resistenti sia al prodotto che agli agenti di pulizia (soluzioni alcaline NaOH, soluzioni acide HNO₃/HCl e vapore).

Roffia serve il settore alimentare e delle bevande con una gamma completa di valvole igieniche di costruttori con progetto conforme alle linee guida EHEDG e al Reg. UE 1935/2004. La nostra offerta copre produzione lattiero-casearia (latte, yogurt, formaggio, panna), bevande (bibite, succhi, birra, vino), panificazione, dolciumi e fine chemicals / farmaceutica.

Per saperne di più: valvole per l\'industria alimentare: normative e guida alla selezione.

Valvole alimentari sanitarie — Roffia srl

Valvole a farfalla sanitarie

  • Corpo e disco: AISI 316L
  • Sede: EPDM, PTFE, silicone, VMQ
  • DN 25–300, PN 10–16
  • Connessioni: tri-clamp, flangia igienica, a saldare
  • Attuazione leva manuale, pneumatica, elettrica
  • Finitura superficiale Ra ≤ 0,8 µm standard

Valvole a sfera sanitarie

  • Passaggio totale, DN 15–100
  • Corpo e sfera: AISI 316L
  • Sedi: PTFE (standard), PEEK (alta temperatura)
  • Tenute: EPDM o FKM
  • Connessioni tri-clamp o filettate
  • Gruppi con attuatore pneumatico disponibili

Norme e certificazioni

  • Reg. UE 1935/2004 (contatto alimentare)
  • Linee guida EHEDG (design igienico)
  • Standard 3-A Sanitary
  • EC1935 / FDA 21 CFR per tenute
  • ISO 2852 (raccordi tri-clamp)
  • DIN 32676 (raccorderia igienica)

Applicazioni per settore alimentare

Industria lattiero-casearia

La produzione di latte, panna, yogurt e formaggi richiede valvole a farfalla sanitarie conformi EHEDG su pastorizzatori, omogeneizzatori, centrifughe e circuiti CIP. Le sedi in EPDM sono standard per il servizio lattiero; il PTFE è specificato per prodotti con alto contenuto di grassi o agenti CIP aggressivi. Gli attuatori pneumatici spring-return garantiscono la chiusura automatica all\'avvio del CIP.

Vino e bevande

La cantina utilizza valvole a farfalla AISI 316L per mosto, vino e fecce dalla vendemmia all\'imbottigliamento. Le sedi in EPDM resistono all\'acido tartarico e all\'anidride solforosa. La produzione di birra richiede valvole omologate per il trasferimento del mosto caldo (80–100 °C) con sedi EPDM o silicone. Le bevande gassate richiedono valvole con pressione di CO₂ parziale.

Farmaceutica e cosmetica

La produzione farmaceutica (API, liquidi orali, topici) richiede finitura Ra ≤ 0,4 µm su tutte le superfici a contatto con il prodotto, piena rintracciabilità dei colate acciaio e dei lotti elastomero, e capacità SIP (sterilizzazione con vapore). Le valvole devono essere progettate senza punti morti per prevenire la contaminazione tra lotti. Roffia approvvigiona valvole asettiche specializzate per applicazioni farmaceutiche su richiesta.

Panificazione e dolciumi

La gestione di cioccolato, sciroppi, impasti e pastoni richiede valvole a passaggio totale (per evitare occlusioni da prodotti viscosi), versioni con camicia di riscaldo (per mantenere la temperatura del prodotto e prevenire la solidificazione) e sedi in silicone (approvato per prodotti secchi e semi-secchi, compatibile con temperature elevate). Le valvole a ghigliottina sono usate anche per fanghi di amido e farina.

Domande frequenti

Quali norme europee regolano le valvole alimentari e le guarnizioni a contatto con alimenti?
In Europa, le valvole destinate al contatto con prodotti alimentari devono essere conformi al Regolamento (CE) n. 1935/2004 sui materiali e gli articoli a contatto con gli alimenti. Questo regolamento stabilisce che i materiali non devono cedere ai prodotti alimentari componenti in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana, determinare una variazione inaccettabile della composizione degli alimenti o deteriorarne le proprietà organolettiche. In modo specifico: l'acciaio inossidabile AISI 316L è il materiale standard approvato per le superfici a contatto alimentare; i materiali delle guarnizioni (EPDM, PTFE, silicone) devono essere conformi al Regolamento (UE) n. 10/2011 per i polimeri e al Regolamento CE 1935/2004. Le linee guida EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) costituiscono il riferimento tecnico principale per il design igienico degli impianti alimentari, mentre gli standard 3-A (nordamericani, ampiamente accettati anche in Europa) completano il quadro normativo internazionale.
Perché AISI 316L è il materiale preferito per le valvole alimentari?
AISI 316L (acciaio inossidabile austenitico a basso carbonio con aggiunta di molibdeno) è il materiale preferito nelle valvole alimentari per una combinazione unica di proprietà: eccellente resistenza alla corrosione — il contenuto di molibdeno (2–3%) conferisce resistenza alla vaiolatura per cloruri presenti in prodotti alimentari (formaggi, carni stagionate, prodotti ittici), agenti di pulizia CIP e vapore di sanificazione; lavorabilità meccanica — consente di ottenere la finitura superficiale liscia Ra ≤ 0,8 µm richiesta dagli standard igienici; non tossicità — assente migrazione di elementi nocivi negli alimenti; approvazione regolamentare — esplicitamente riconosciuto dalla normativa UE e FDA come adatto al contatto alimentare. La "L" (Low Carbon — basso carbonio, max 0,03% C) è importante per i componenti saldati: previene la precipitazione di carburi di cromo nelle zone termicamente alterate durante la saldatura, mantenendo la resistenza alla corrosione intatta anche sui giunti saldati.
Cosa si intende per "finitura sanitaria" e quale rugosità superficiale Ra è richiesta?
La finitura sanitaria indica il trattamento di lucidatura meccanica o elettrochimica applicato alle superfici interne delle valvole, tubazioni e raccordi alimentari per ottenere una superficie liscia, non porosa che possa essere completamente igienizzata e resista alla contaminazione microbiologica. La rugosità superficiale si misura come Ra (rugosità media aritmetica): Ra ≤ 0,8 µm è il requisito standard dell'industria alimentare secondo EHEDG e 3-A. Per applicazioni farmaceutiche e asettiche (prodotti iniettabili, produzione sterile), può essere specificato Ra ≤ 0,4 µm o addirittura Ra ≤ 0,2 µm. Per il contatto alimentare generico (carni, verdure, prodotti secchi alla rinfusa), Ra ≤ 1,6 µm è spesso accettabile, ma per prodotti acidi, salati o ricchi di proteine (latte, formaggio, vino) è raccomandato Ra ≤ 0,8 µm. Roffia fornisce valvole alimentari con certificati Ra su richiesta, unitamente agli MTR (Material Test Report) che confermano il grado AISI 316L.
Quali tipologie di valvole alimentari fornisce Roffia?
Roffia offre una gamma completa di valvole igieniche per l'industria alimentare, delle bevande, lattiero-casearia e farmaceutica: Valvole a farfalla sanitarie — le più usate negli impianti alimentari per intercettazione e parziale regolazione. Disponibili con leva manuale, attuatore pneumatico spring-return (fail-closed per sicurezza CIP) o elettrico. Connessioni: tri-clamp (SMS / DIN 32676 / ISO 2852), flangia igienica (EN 1092-1 tipo B) o testa a saldare. Disco in AISI 316L, sede in EPDM, PTFE, silicone o VMQ. Valvole a sfera sanitarie — passaggio totale, per prodotti chimici di pulizia aggressivi e quando è critico l'azzeramento degli spazi morti. Disponibili fino a DN 100 in AISI 316L con sedi PTFE e tenute EPDM. Attuazione pneumatica con feedback di posizione. Valvole a globo modulanti sanitarie — per controllo vapore e acqua calda nelle centrali CIP, pastorizzatori e apparecchiature di trattamento termico.

Fornitura di valvole alimentari certificate

Comunicateci l'applicazione (prodotto, agenti CIP, temperature), DN richiesto, tipo di connessione e attuazione. Forniamo gruppi di valvole alimentari certificati, documentati e conformi al Reg. UE 1935/2004 e EHEDG.

Richiedi preventivo Chiamaci ora
Privacy Policy Cookie Policy